Das Originalrezept für klassische Lasagne - Lasagne ist ein klassisches italienisches Gericht, bestehend aus Schichten von hausgemachtem Teig, Hackfleischsauce, Weißsauce und graphem Käse. Es ist ein leckeres und vielseitiges Essen, einfach zu machen und perfekt für Familienessen, Feiern und besondere Anlässe.
Lasagne ist ein sehr vielseitiges Gericht und es gibt viele Varianten, die man testen kann. Einige der beliebtesten Variationen sind Lasagne mit Spinat und Ricotta-Käse, die mit Spinat und Ricotta-Käse gefüllt werden, sowie Lasagne mit Gemüse, die mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Aubergine und Paprika befüllt werden. Man kann auch mit anderen Käsesorten experimentieren, wie zum Beispiel mit geriebenem Pecorino Romano oder Gorgonzola.
Das Originalrezept für klassische Lasagne
Klassisch mit Bolognesesauce oder lecker vegetarisch mit ganz viel Gemüse? Es gibt unzählige Lasagne-Rezepte und alle haben eines gemeinsam: Sie sind richtig lecker und lassen sich zudem noch ohne großen Aufwand zubereiten.
Die Lasagne stammt aus Italien. Dort hat jede Region ihr Spezialrezept. Der Klassiker mit Bolognesesauce stammt aus Bologna. In Mailand bevorzugen die Italiener ihre Lasagne mit Gorgonzola und Champignons, in Kampanien mit Mozzarella sowie Ricotta und Wurst.
Die italiensche Viefalt zeigt, dass bei der Lasagne einfach alles erlaubt ist. Zu beachten ist aber immer, dass Sie die typische Schichtung beibehalten und gerade bei gekauften, nicht vorgegarten Lasagneplatten darauf achten, dass Sie ausreichend Flüssigkeit in Form von Sauce zufügen, damit die Platten weich garen und die Lasagne trotzdem noch wunderbar saftig wird. Ansonsten können Sie frei entscheiden, ob Sie Lust auf eine vegetarische Variante mit Spinat und Ziegenkäse haben oder lieber was mit Fleisch möchten.
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Unser Rezept: Klassische Lasagne
Zutaten für 4 Personen:
Für die Bolognese: 1 Zwiebel 2 Stangen Staudensellerie 1 Möhre 1 Knoblauchzehe 150 g gemischtes Hackfleisch 5 EL Rotwein 1 kleine Dose geschälte Tomaten (240 g Abtropfgewicht) 1 Lorbeerblatt Salz frisch gemahlener Pfeffer Zucker
Für die Béchamelsauce: 1 EL Butter 1 EL Mehl ¼ l Milch Salz frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem: ca. 200 g Nudelteig (ausgerollt und zu Lasagneblättern geschnitten) oder 9–12 fertige Lasagneblätter 1–2 EL Butter zum Einfetten und Bestreuen ca. 50 g Parmesan
Zubereitung:
1. Für die Bolognese die Zwiebel, Möhre und Knoblauchzehe schälen, Den Staudensellerie putzen und waschen. Alles in sehr feine Würfel schneiden und in dem heißen Olivenöl in einem Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze andünsten.
2. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Mit dem Wein ablöschen und kurz köcheln.
3. Die Dosentomaten unterrühren, dabei die Tomaten leicht zerdrücken, das Lorbeerblatt hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten leicht köcheln. Die Bolognese mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
4. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch unterrühren. Die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit frisch geriebener Muskatnuss würzen und 4 bis 5 Minuten unter ständigen Rühren bei kleiner Hitze köcheln lassen.
5. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 15 x 25 cm) mit etwa 1TL Butter einfetten. Ein Viertel der Béchamelsauce in der Form verteilen, 3 Lasagneblätter darauflegen, und mit einem weiteren Viertel der Béchamelsauce bestreichen. Die Hälfte des Bolognese-Ragouts darauf verteilen und mit 3 Nudelblättern abdecken. Erneut mit einem Viertel Béchamelsauce bestreichen und die restliche Bolognese darauf verteilen. Mit den übrigen Nudelplatten bedecken und die restliche Béchamelsauce daraufstreichen.
6. Den Parmesan fein reiben und auf die Lasagne streuen. Mit der restlichen Butter in Stückchen bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Käse-Alternative: Andere Käsesorten, wie Mozzarella oder Pecorino, eignen sich ebenso zum Bestreuen. Anstelle der Béchamelsauce können Sie etwa 250 g Ricotta mit 1–2 EL Milch oder Sahne verrühren und in die Lasagne schichten. Die Bolognese können Sie nach Geschmack variieren, z. B. mit Oliven, frischen Kräutern (Basilikum, Oregano, Majoran).
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source.
Lasagne ist auch ein perfektes Gericht für Partys oder besondere Anlässe, da es in großen Mengen zubereitet werden kann und einfach zu transportieren ist. Es lässt sich gut vorbereiten und im Ofen erwärmen, was es zu einer nützlichen Option für den Gastgeber macht.
Wenn Sie eine hausgemachte Lasagne zubereiten möchten, ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden, wie saftige Tomaten, gutes Hackfleisch und pure Kräuter. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass das Ergebnis eine delikate und authentische italienische Lasagne ist.
Zusammenfassend ist Lasagne ein unverzichtbares Gericht in jeder Küche, das einfach zuzubereiten ist und für alle Gelegenheiten geeignet ist. Es bietet eine köstliche Kombination aus Teig, Soße und Käse, die jedem den Mund wässrig wird. Warum also nicht heute Abends eine Lasagne zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen italienischen Essen verwöhnen?