EIN Teig für ALLE Butterplätzchen - blitzschnell mindestens 12 verschiedene Sorten Plätzchen backen - Plätzchen sind eine beliebte Festtags-Tradition in Deutschland. Sie stellen kleine, geformte Teigstücke , welche meistens mit Zucker und Gewürzen gebacken werden und einen köstlichen Zusatz zu Kaffee oder Tee bieten. Obwohl es unzählige verschiedene Arten von Plätzchen gibt, haben sie alle eins gemeinsam: Sie sind einfach zu bereiten und können in unzähligen Varianten zubereitet werden.

EIN Teig für ALLE Butterplätzchen - blitzschnell mindestens 12 verschiedene Sorten Plätzchen backen

Heute zeige ich Euch ein Rezept für einen ALLESKÖNNER-Plätzchenteig. Eine Grundmasse mit geringen Variationen verändern und 5 verschiedene Plätzchenteige erhalten (Spritzgebäck, helle Ausstecher, Schoko-Ausstecher, Plätzchen Linzer-Art, Plätzchen Spekulatius-Art, etc.).

Hier könnt Ihr das Rezept mit zusätzlichen Informationen nachlesen und ausdrucken: https://martinas-kitchenchaos.blogspot.com/2019/12/weihnachtsplatzchen-ein-teig-fur-fast.html

Hier findet Ihr noch weitere Video´s zu dem Thema: https://www.youtube.com/playlist?list=PL7wjkVzoEj2DbMB2TbUKQlzlChAM1_xR9

Rezepte: Grundmasse: 750g weiche Butter 300g Puderzucker 3 TL Orangenzucker oder O-Schale + 1 EL Puderzucker 3 TL Zitronenzucker oder Zitronenschale + 1 EL Puderzucker 3 Pckg. Vanillezucker 6g Salz 375g Ei (ca. 7 Eier, Gr. M oder 6 Eier, Gr. L + evtl. 1 Eigelb)

Masse in 5 gleiche Teile trennen und jeweils in 1 andere Schüssel

Variationen: 1. Spritzgebäck (zu 1/5 der Grundmasse hinzufügen) 180g Mehl 60g Stärke

2. Schoko-Spritzgebäck (zu 1/5 der Grundmasse hinzufügen) 180g Mehl 20g (Back-)Kakao 40g Stärke evtl. 1 EL Puderzucker (oder süße Füllungen wie Marmelade)

3. helle Ausstecher (zu 1/5 der Grundmasse hinzufügen) 300g Mehl 20g Stärke evtl. etwas Lebensmittelfarbe für einen festlichen Touch

4. Ausstecher (zu 1/5 der Grundmasse hinzufügen) 300g Mehl 1 EL Puderzucker ——— Teig in 2 Teile teilen

4.1 Schoko-Ausstecher (1. Hälfte von 4) zusätzlich zugeben: 20g Back-Kakao

4.2 Ausstecher nach Spekulatius-Art (2. Hälfte von 4) zusätzlich zugeben: 10g Stärke 10g Kakao 2 TL Spekulatius-Gewürz

5. Ausstecher Linzer-Art (zu 1/5 der Grundmasse hinzufügen) 250g Mehl 100g gem. Mandeln (mit Schale) 1 TL Zimt 1 Msp. Nelke

Füllungen nach Geschmack (z.B. Konfitüre, geschm. Schokolade, Schokoladen-Ganache, Royal-Icing, Buttercreme, etc.), Dekorationen nach Wunsch (z.B. Puderzucker-Glasur, Royal-Icing, Schoko-Glasur, Puderzucker, Streusel, etc.)

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Plätzchen, die klassischen Weihnachtskekse, sind ein fester Bestandteil der Feiertagszeit. Die Vielfalt der Formen und Geschmacksrichtungen ist unendlich, von Schokoladen-Haferflocken-Plätzchen bis hin zu Zimtsterne und Lebkuchen. Plätzchenbacken ist nicht nur eine tolle Möglichkeit, um in festliche Stimmung zu kommen, sondern auch eine großartige Tradition, der von Eltern auf Kinder übertragen wird.
EIN Teig für ALLE Butterplätzchen - blitzschnell mindestens 12 verschiedene Sorten Plätzchen backen ist eine fantastische Art, Stress abzubauen und die Fantasie zu beflügeln. Ob Sie bereits viel Erfahrung im Backen haben oder ein Neuling, es gibt immer Raum für Experimente und spannende neue Ideen.