EISENBAHNER KEKSE - EISENBAHNER PLÄTZCHEN - MARZIPAN PLÄTZCHEN - WEIHNACHTSBÄCKEREI REZEPTE - Plätzchen representieren eine beliebte Weihnachts-Tradition in Deutschland. Sie stellen kleine, geformte Teigstücke , welche in der Regel mit Zucker und Gewürzen gebacken werden und eine süße Ergänzung zu Kaffee oder Tee darstellen. Obwohl es unzählige verschiedene Arten von Plätzchen existieren, haben sie alle eins gemeinsam: Sie sind einfach zu bereiten und können in vielen Varianten gestaltet werden.
EISENBAHNER KEKSE - EISENBAHNER PLÄTZCHEN - MARZIPAN PLÄTZCHEN - WEIHNACHTSBÄCKEREI REZEPTE
Eisenbahnerkekse wecken bei mir Kindheitserinnerungen. Meine Mama hat lange Zeit in einer Konditorei gearbeitet. Manchmal nahm sie mich mit und ich erinnere mich, wie ich versteckt in einem kleinen Kammerl hinter der Theke saß und ihr bei der Arbeit zusah. Dabei servierte sie in erster Linie österreichische Klassiker und dazu zählen auch Eisenbahner Kekse. Etwas Zeit und Liebe muss man schon investieren, aber dafür wird man mit Keksen belohnt, die für mich zur High Society der Weihnachtsbäckerei zählen. Sie sind edel, filigran, wunderschön anzusehen und werden euren Plätzchenteller besonders schmücken.
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●ZUTATEN: 400 g Weizenmehl (in Ö Typ W480, in D Typ 405) 280 g zimmerwarme Butter 100 g Puderzucker 2 Eigelbe ½ TL Vanillepulver ½ TL Zitronenabrieb ½ TL Orangenabrieb Prise Salz
Füllung 1: 200 g Marzipan 30 g Butter auf Zimmertemp. 50 g Puderzucker 40 g Eiweiß (=ca. 1 Eiweiß)
Füllung 2: ca. 300 g Himbeermarmelade, fein passiert und ohne Stückchen alternativ kann man auch Preiselbeermarmelade oder Powidl verwenden ________________________________________________________________________
●INGREDIENTS (ENGL.): For the dough: 400 g flour 280 g soft butter 100 g powdered sugar 2 egg yolks ½ tsp vanilla powder ½ tsp lemon zests ½ tsp orange zests pinch of salt
Filling 1: 200 g marzipan 30 g butter on room temp. 50 g powdered sugar 40 g egg white (=ca. 1 egg white)
Filling 2: ca. 300 g raspberrry jam, sieved, no chunks or you can use cranberry or plum jam ____________________________________________________________________
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Plätzchen, die klassischen Weihnachtskekse, sind ein fester Bestandteil der Feiertagszeit. Die Vielfalt der Designs und Aromen ist unendlich, von Schokoladen-Haferflocken-Plätzchen bis hin zu Zimtsterne und Lebkuchen. Plätzchenbacken ist nicht nur eine tolle Möglichkeit, um in festliche Stimmung zu kommen, sondern auch eine großartige Tradition, die man von Generation zu Generation weitergeben kann.
EISENBAHNER KEKSE - EISENBAHNER PLÄTZCHEN - MARZIPAN PLÄTZCHEN - WEIHNACHTSBÄCKEREI REZEPTE ist eine großartige Möglichkeit, um sich zu entspannen und die Kreativität auszuleben. Ob Sie ein erfahrener Baker sind oder jemand, der gerade erst anfängt, es gibt immer Raum für Experimente und neue Rezepte.