GULASCH KOCHEN WIE EIN GOURMET - Gulasch, das eine der bekanntesten und geliebtesten Gerichte in Mitteleuropa, ist ein Eintopf aus Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte und wurde ursprünglich von den Kriegern des Osmanischen Reiches eingeführt, aber mit der Zeit wurde es zu einem Nationalgericht in Österreich, Ungarn und Deutschland.
Gulasch ist eine einfache und dennoch köstliche Gericht, das für viele Menschen eine Symbolik für Geborgenheit und Behaglichkeit darstellt. Es ist ideal für kalte Wintertage, das Ihnen eine warme Mahlzeit bietet, bei kaltem Wetter. Es ist auch unkompliziert zu bereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.

GULASCH KOCHEN WIE EIN GOURMET

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Gulasch vom Longhorn-Rind

- 2,5 kg Rindfleisch aus der Wade - Salz, Pfeffer - 1,5 kg Zwiebel gewürfelt - 50 g Rindertalg - 30 ml Olivenöl - 500 g gehäutete passierte Tomaten - 200 ml Rotwein - 200 ml Portwein - 3 l Rinderfond - 4 Rote Paprika von Samen und Scheidewände befreit und fein püriert

Gulaschgewürz - 1/2 Tl Kümmel - 1El frischer fein geschnittener Majoran - Abrieb von 1/2 unbehandelten Zitrone - 1 zerdrückte Knoblauchzehe - 80 g Butter alles zusammenpacken, anschließend mit dem Messerrücken zu einer Paste verreiben.

Das Fleisch in Würfel von 3 cm Kantenlänge schneiden, leicht salzen, pfeffern. Die Fleischwürfel in Rindertalg von allen Seiten in einem Schmortopf anbraten (gegebenenfalls in 2 Etappen), herausnehmen und die Zwiebel einfüllen mit dem Olivenöl goldgelb anschwitzen. Die passierten Tomaten dazugeben, ebenfalls anschwitzen und mit Rot- und Portwein ablöschen, einkochen lassen das Fleisch, die Gewürzmischung und die Brühe dazugeben, kurz aufkochen lassen und im Ofen bei 150 Grad offen schmoren nach ca. 1 Stunden das Paprikapüree dazugeben und weitere 2 Stunden schmoren lassen.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen, Euer Rainer

Musik: Mona Wonderlick - New Day https://www.toneden.io/mona-wonderlick/post/new-day-free-download
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Die Zutaten für ein hervorragendes Gulasch sind unkompliziert und preiswert. Sie benötigen typisches Rindfleisch wie Schulter oder Rippen, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Gewürze wie Paprika, Thymian und Lorbeerblätter. Außerdem können Sie Zutaten wie Karotten und Sellerie hinzufügen, um Ihr Gericht zu bereichern.
Die Zubereitung des Gulaschs beginnt damit, dass das Beef in kleine Würfel geschnitten wird. Dann werden die Zwiebeln in Öl angebraten, bis sie zart und braun sind. Danach werden die Paprika und Tomaten hinzugefügt und eine Zeit lang mitgebraten. Anschließend wird das Rindfleisch hinzugefügt und alles zusammen gegart, bis das Fleisch butterzart ist. Die Kartoffeln werden in der Zwischenzeit gekocht und dann hinzugefügt, um das Gericht abzuschließen.
Es ist wichtig, das Gulasch bei niedriger Hitze und in Ruhe zu kochen, um das volle Aroma und die Zartheit des Fleisches zu erhalten. Es dauert in der Regel etwas Zeit, bis das Gulasch fertig ist, aber das Ergebnis ist es werthaltig.