Homemade Lasagne - Lasagne ist ein klassisches italienisches Gericht, bestehend aus Schichten von hausgemachtem Teig, Hackfleischsauce, Weißsauce und geriebenem Käse. Es ist ein delikates und vielseitiges Essen, einfach zu machen und ideal für Familienmahlzeiten, Partys und besondere Anlässe.

Lasagne ist ein sehr variablen Gericht und es gibt viele Varianten, die man ausprobieren kann. Einige der beliebtesten Variationen sind Lasagne mit Spinat und Ricotta-Käse, die mit Spinat und Ricotta-Käse befüllt werden, sowie Lasagne mit Gemüse, die mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Aubergine und Paprika gefüllt werden. Man kann auch mit anderen Käsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel mit geriebenem Pecorino Romano oder Gorgonzola.

Homemade Lasagne

This Lasagne is made with an easy Homemade Bechamel Sauce, a rich and tender Beef Ragu and Cheese as far as the eye can see. What’s not to love?! Chris x

FULL RECIPE POST: https://www.dontgobaconmyheart.co.uk/best-lasagne-recipe/

Homemade Lasagne | Serves 8

🍴INGREDIENTS🍴

Ragu:

2.2lb / 1kg Ground Beef 3.5oz / 100g Pancetta, finely diced 2 cups / 500ml Tomato Passata (Pureed Tomatoes in USA) 2 cups / 500ml Beef Stock 1 cup / 250ml Red Wine 2 ribs of Celery, finely diced 2 medium Carrots, grated on a box grater 1 medium White Onion, finely diced 3 cloves of Garlic, minced 2 tbsp Tomato Puree (Tomato Paste in USA) 2 Bay Leaves 1/4 cup each: Fresh Basil, Fresh Parsley, finely diced (plus extra to garnish) 1.5 tsp Sugar, or to taste Salt & Pepper, to taste Olive Oil

Bechamel Sauce:

4 cups / 1 litre Milk, at room temp 5 tbsp Flour 4 tbsp Unsalted Butter 1/2 small Nutmeg, grated 3.5oz / 100g Parmesan, grated (save some to top) Salt & Pepper, to taste

Lasagne:

12oz / 350g Fresh Lasagne Sheets 2 cups / 200g Mozzarella, shredded

🍴METHOD🍴

Ragu:

Drizzle around 1 tbsp olive oil into a large pot over medium heat. Add beef, break it up with a wooden spoon and season with a pinch of salt and pepper. Continue fry until fully browned, then pour into your lasagne dish (discarding any excess fat).

Add Pancetta and fry until it releases fat and begins to brown. Add onion, celery and carrot, and continue frying until they soften and begin to brown. Add garlic at the last minute, then add your tomato puree (tomato paste).

Fry tomato puree for a few mins, then deglaze with your wine. Allow the wine to reduce for a few mins, then add back in your beef. Stir to coat beef.

Pour in your beef stock, tomato passata, parsley, basil, oregano, bay leaves, 1 tsp sugar, salt & pepper (to taste). Turn heat to low, pop on a lid and allow to simmer for at least 1 hour 30 mins, stirring occasionally. Then take off lid and allow the sauce to reduce, another 20-30mins should be fine. Meanwhile…

Bechamel Sauce:

Melt your butter in a suitably sized pot over medium heat. Add flour, then stir into a paste.

Gradually pour in your milk, whisking as you go to ensure lumps don’t form. Allow the sauce to simmer away for 5-10mins to thicken, then add your nutmeg, parmesan and salt & pepper (to taste). Stir to combine, taste for seasoning, then remove from heat.

You want the sauce thick enough to coat the back of a spoon, but not so thick it won’t pour.

Lasagne:

Pre heat oven to 356f/180c

In a 9x13" (or close to) baking dish, spread a few spoons of ragu. This is so the pasta doesn’t stick to the bottom.

Your layers will then go as follows: Pasta sheets, Ragu, Bechamel Sauce, Mozzarella. The last layer will be pasta sheets, then Bechamel, then mozzarella and parmesan to top. That’s 4 layers of pasta, 4 layers of Ragu (including very bottom layer), 4 layers of Bechamel and 4 layers of mozzarella.

Pop in the oven for 30-40mins or until the surface is deep golden (Some ‘burnt’ parts are fine, extra flavour). Let it sit for at least 15mins. This is important or it will be too liquidy. That and it’ll burn the roof of your mouth off.

Serve with an extra sprinkle of basil or parsley. Enjoy!

As always, for full nutrition, guidance and recipe notes head to the full blog post https://www.dontgobaconmyheart.co.uk/best-lasagne-recipe/

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See you next time :)
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Lasagne ist auch ein ideales Gericht für Feiern oder besondere Anlässe, da es in hohen Stückzahlen zubereitet werden kann und einfach zu transportieren ist. Es lässt sich einfach vorbereiten und im Ofen aufwärmen, was es zu einer nützlichen Option für den Gastgeber macht.

Wenn Sie eine hausgemachte Lasagne zubereiten möchten, ist es wichtig, Qualitätszutaten zu verwenden, wie frische Tomaten, gutes Hackfleisch und reine Gewürze. Auf diese Weise können Sie garantieren, dass das Ergebnis eine köstliche und authentische italienische Lasagne ist.

Zusammenfassend ist Lasagne ein unerlässliches Gericht in jeder Küche, das leicht zu machen ist und für alle Gelegenheiten geeignet ist. Es bietet eine köstliche Kombination aus Teig, Soße und Käse, die jedem den Mund wässrig wird. Warum also nicht heute Abends eine Lasagne zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit einem delikaten italienischen Essen verwöhnen?