Kartoffel Curry / Kartoffel Gulasch /vegan - mag jeder! - Gulasch, das eine der bekanntesten und beliebtesten Gerichte in Mitteleuropa, ist ein delikater Eintopf aus Zutaten wie Rindfleisch, saftigen Zwiebeln, würzigen Paprika und reifen Tomaten. Dieses Gericht ist tief in der Geschichte verwurzelt und wurde ursprünglich von den Kriegern des Osmanischen Reiches eingeführt, aber mit der Zeit wurde es zu einem Nationalgericht in Österreich, Ungarn und Deutschland.
Gulasch ist ein einfaches und doch köstliches Gericht, das für viele Menschen ein Symbol für Heimeligkeit und Komfort darstellt. Es ist ideal für kalte Wintertage, das Ihnen eine warme Mahlzeit bietet, bei kaltem Wetter. Es ist auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Kartoffel Curry / Kartoffel Gulasch /vegan - mag jeder!

Dieses Kartoffel Curry mag jeder. Und es ist nicht nur mega lecker, sondern zudem auch noch gesund - und es ist auch für die vegane Ernährung geeignet.

Neben der Hauptzutat - der Kartoffel machen die weiteren Zutaten, dieses „Eintop-Gericht“ zu einer kompletten vegetarischen bzw. veganen Mahlzeit. Denn wir verwenden neben der Kartoffel zusätzlich Hülsenfrüchte und somit auch wertvolle Proteine.

Die Kombination mit feinen indischen Gewürze, macht dieses Kartoffel Curry zu einem äußerst wohlschmeckenden Gericht.

Zutatenliste / Rezept:

2 El geröstetes Sesamöl 1 Tl Kreuzkümmelsamen Eine Prise Asafoetida (wenn nicht verfügbar - kann entfallen)

100 g Moong Dhal (oder ggf. rote Linsen - Masoor Dhal - als Alternative) 6 Kartoffeln 200 ml Kokosmilch 2 Tomaten - fein gehackt ca. 500 ml Wasser 1 Lorbeerblatt 1/2 Tl Kurkuma ggf. ca. 3 cm Sück frischen Ingwer 1 große Paprika für die abschließende Gewürzmischung: etwas Pflanzneöl oder Ghee 2 Knoblauchzehen 1 Tl Fenchelsamen 1 Tl Kümmelsamen 1 Tl Kreuzkümmelsamen 1 Tl schwarze Senfsaat etwas Koriander frisch

Timelaps: 0:00 Einleitung 1:00 Zutaten Übersicht 1:57 Zubereitung 15:30 Anrichten

Ich mich über Feedback, sowie Anregungen und Kommentare. Namaste und Tashi Delek und vielen Dank fürs Zusehen :-) Stefan Isop

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Die Zutaten für ein hervorragendes Gulasch sind unkompliziert und kostengünstig. Sie benötigen typisches Rindfleisch wie Schulter oder Rippen, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Gewürze wie Paprika, Thymian und Lorbeerblätter. Außerdem können Sie Zutaten wie Karotten und Sellerie hinzufügen, um Ihr Gericht zu bereichern.

Die Zubereitung des Gulaschs beginnt damit, dass das Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten wird. Dann werden die Zwiebeln in Öl gebraten, bis sie weich und goldbraun sind. Danach werden die Paprika und Tomaten hinzugefügt und eine Zeit lang mitgebraten. Anschließend wird das Rindfleisch hinzugefügt und alles zusammen geschmort, bis das Fleisch butterzart ist. Die Kartoffeln werden in der Zwischenzeit gegart und dann hinzugefügt, um das Gericht abzurunden.

Es ist wichtig, das Gulasch langsam und bei niedriger Temperatur zu kochen, um das volle Aroma und die Zartheit des Fleisches zu erhalten. Es dauert in der Regel etwas Zeit, bis das Gulasch bereit ist, aber das Ergebnis ist es wert.