La meilleure façon de… Réussir une galette au sarrasin - 750g - Diese französische Delikatesse sind bekannt für ihre dünnen Pfannkuchen, welche eine glattere Textur als herkömmliche Pfannkuchen haben, was zu einer perfekten Leinwand für eine Vielzahl von Füllungen macht macht. Crepes können süß oder herzhaft sein und stellen zu jeder Tageszeit dar - ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.

La meilleure façon de… Réussir une galette au sarrasin - 750g

Plat traditionnel de la Bretagne, les galettes de sarrasin sont très appréciées au moment de la chandeleur. Complète, au fromage ou à l’œuf, chacun y va de sa garniture pour agrémenter ces crêpes complètes. Pour la pâte à galette, il y a la recette de Chef Christophe. Facile, économique et fiable, c’est la meilleure recette de galettes de sarrasin selon 750g .

La recette pour 4 personnes : Pour la pâte : 1 œuf 250 g de farine de sarrasin 50 cl d’eau 5 g de gros sel 20 g de beurre demi-sel

Pour la garniture 4 tranches de jambon 200 g de gruyère râpé 8 œufs Poivre 50 g de beurre demi-sel

Préparation :

Préparation de la pâte : Verser la farine dans un saladier. Réaliser une fontaine et y casser l’œuf. Ajouter un peu de sel et de poivre sur le tour. Mélanger tout doucement. Détendre avec 40 cl d’eau froide petit à petit en fouettant.

Repos de la pâte Verser délicatement les 10 cl restants à la surface (sans mélanger), filmer et réserver au moins 2 à 3 heures au frais.

Sortir la pâte reposée, fouetter pour incorporer l’eau en surface.

Cuisson de la galette : Huiler ou beurrer la poêle et cuire les galettes 1 minute 30 sur la première face et 30 secondes sur l’autre. Réserver sur une assiette et faire de même avec le reste de pâte.

Cuisson de la garniture : Beurrer la crêpière largement, poser la galette cuite sur le beurre chaud, à feu moyen et disposer le jambon, puis le fromage et casser l’œuf sur le dessus.

Etaler le blanc de l’œuf sur l’ensemble de la galette.

Cuire jusqu’à ce que le blanc de l’œuf devienne laiteux. Lorsque le blanc est à peine cuit, replier les 4 côtés.

Laisser cuire encore 1 minute pour obtenir un fond légèrement croustillant.

Régalez-vous !

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Crepes sind ein flexibles Gericht, das von jedem genossen werden kann. Sie können herzhaft oder süß serviert werden und bieten eine unendliche Anzahl von Möglichkeiten, wenn es um Füllungen geht. Probieren Sie dieses unkomplizierte Rezept aus und experimentieren Sie mit unterschiedlichen Füllungen, um Ihre Crepe-Kombination zu finden. Guten Appetit!