SPITZBUBEN/LINZER PLÄTZCHEN | Thermomix® | mix-it-easy® - Plätzchen sind eine sehr geschätzte Festtags-Tradition in vielen Teilen Europas. Sie sind kleine, geformte Teigstücke dar, die meistens mit Zucker und Gewürzen gebacken werden und einen köstlichen Zusatz zu Kaffee oder Tee bieten. Obwohl es viele verschiedene Arten von Plätzchen gibt, haben sie alle eins gemeinsam: Sie sind einfach zu bereiten und lassen sich in vielen Varianten zubereitet werden.
SPITZBUBEN/LINZER PLÄTZCHEN | Thermomix® | mix-it-easy®
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Hallo Ihr Lieben !
Seid herzlich willkommen bei mix-it-easy® by Steffi.
Heute PREMIERE bei mir: Ich backe erstmalig Linzer Plätzchen oder Spitzbuben oder oder oder …. egal, wie sie heißen oder wie man sie nennt, sie schmecken einfach grandios. Bissel Arbeit ist es schon, da man immer 2 Plätzchen (also ein Ober- und ein Unterteil) zu 1 Plätzchen zusammensetzen muss, aber es hat sich definitiv gelohnt … denn das Ergebnis meines Backmarathons ist leider schon von meiner Bande vertilgt worden - es ist unglaublich !!! Also haben die Plätzchen mehr als gut geschmeckt.
Das Rezept dazu stammt aus der Rezeptwelt.de, nennt sich “SPITZBUBEN von Oma von Melanie100” und findet Ihr hier zum Nachlesen und Ausdrucken (auf den Link klicken):
SPITZBUBEN VON OMA
Zutaten für den Mürbeteig: 200 g Zucker (bzw. Puderzucker) 150 g gemahlene oder ganze Haselnüsse 500 g Weizenmehl 405er 2 gestrichener TL Backpulver 2 Eier 1 gehäufter Teelöffel Vanillezucker, selbstgemacht 1 Fläschchen Bittermandelaroma (Backaroma) 8 g Zitronenschale (frisch oder z.B. von Dr. Oe……) optional: 2 EL Rum 250 g Butter
Zutaten für die Fruchtfüllung bzw. das Topping: 200 g z.B. Johannisbeergelee oder Konfitüre 50 g Zucker bzw. Puderzucker optional: 50 g Rum
ZUBEREITUNG: 250 g Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek / Stufe 10 pulverisieren und umfüllen. Ganze Haselnüsse dann für 8 Sek / Stufe 8 mahlen (oder bereits gemahlene Haselnüsse verarbeiten). 200 g Puderzucker zugeben sowie die restlichen Teigzutaten, mit Hilfe des Spatels 25 - 30 Sek / Stufe 5 kneten. Teig aus dem Mixtopf holen, von Hand durchkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
Teig dann mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Teig halbieren, auf einer bemehlten oder mit gemahlenen Nüssen ausgestreuten Backunterlage ca. 2-3 mm dick ausrollen,. Ausstechförmchen erst in Mehl tauchen, dann Plätzchen ausstechen. Ausgestochene Plätzchen auf ein Backblech geben und mittig eingeschoben für 10-12 Minuten backen. Plätzchen vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vor der Weiterverarbeitung auskühlen lassen.
Oberteile mit Puderzucker bestäuben; Unterteile mit erwärmtem Gelee oder Konfitüre dünn bestreichen. Oberteile vorsichtig draufsetzen und in die Mitte einen kleinen Klecks Gelee geben - Spitzbuben gut auskühlen lassen.
Viel Freude beim Nachbacken … es dauert zwar seine Zeit, diese Teigmenge abzubacken und anschließend zusammenzusetzen - ABER es lohnt sich definitiv. Ein absoluter Hochgenuss ♥
LG EURE STEFFI ♥
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Dieser Kanal steht in keinem Zusammenhang mit der Firma Vorwerk ; er wird privat geführt mit Herz und Leidenschaft rund um diese für MICH geniale Küchenmaschine.
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Plätzchen, die klassischen Weihnachtskekse, gehören fest der Feiertagszeit. Die Vielfalt der Designs und Aromen ist unendlich, von Schokoladen-Haferflocken-Plätzchen bis hin zu Zimtsterne und Lebkuchen. Plätzchenbacken ist nicht nur ein großartiger Weg, um in festliche Stimmung zu kommen, sondern auch ein wichtiger Brauch, die man von Generation zu Generation weitergeben kann.
SPITZBUBEN/LINZER PLÄTZCHEN | Thermomix® | mix-it-easy® ist eine großartige Möglichkeit, um sich zu entspannen und die Kreativität auszuleben. Ob Sie bereits viel Erfahrung im Backen haben oder ein Neuling, es gibt immer Möglichkeiten, neue Dinge auszuprobieren und spannende neue Ideen.
