🇪🇸 Estofado de ternera - Gulasch vom Kalb auf spanische Art 🇪🇸 - Gulasch, eines der bekanntesten und geliebtesten Gerichte in Mitteleuropa, ist ein delikater Eintopf aus Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte und wurde ursprünglich von den Osmanischen Reitern eingeführt, aber mit der Zeit wurde es zu einem Nationalgericht in Ländern wie Österreich, Ungarn und Deutschland.
Gulasch ist eine einfache und dennoch köstliche Gericht, das für viele Menschen ein Symbol für Heimeligkeit und Komfort darstellt. Es ist ideal für kalte Wintertage, das Ihnen eine warme Mahlzeit bietet, bei kaltem Wetter. Es ist auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder Familie.
🇪🇸 Estofado de ternera - Gulasch vom Kalb auf spanische Art 🇪🇸
Estofado de ternera - Spanisches Schmorgericht - Ein Kalbsgulasch Rezept auf spanische Art mit leckerer Rotwein Sauce. Wie Dir diese Eintopf Variante gut gelingt und welche Kniffe es hier gibt, erfährst Du in diesem Gulasch Rezept Video.
Weiter unten findest Du hier auch Zeitstempel zu den Arbeitsschritten und den Originalzutaten für den typischen spanischen Geschmack.
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🎬 Zeitstempel Informationen / 🍽 Im Video gezeigte spanische Originalzutaten:
00:00 Start 00:34 Intro / über uns 00:58 Passende Sauce zum Kalbsgulasch 01:26 Überblick #Eintopf Zutaten 01:58 Fleisch Schnitt 02:22 Öl Empfehlung zum Anbraten von Fleisch https://www.spanien-shop.com/la-redonda-olivenoel-arbequina-2500ml-dose.html 02:41 Estofado Arten - #Schmorgericht / #Gulasch Varianten 03:30 Empfehlung Gewürze / Wein https://www.spanien-shop.com/lezaun-gazaga-tinto-roble-2016.html https://www.spanien-shop.com/sal-doro-salz-vom-quellwasser-mit-kraeutern-der-provence.html 04:25 Funktioniert Estofado auch mit Fisch ? 05:16 Fleisch für Gulasch kommt in den Topf 05:35 Vorstellung Ziele der ersten Arbeitsschritte 06:05 Gemüse Schnitt - Knoblauch & Zwiebeln 06:39 Vorstellung nächste Arbeitsschritte 07:13 Lifehack / Tipp bei Öffnung von Weinflaschen 07:55 Wein Kork Test 08:38 Sauce mit großzügigen Glas Wein 09:34 Empfehlung schwarze Knoblauch Paste https://www.spanien-shop.com/pasta-ajo-negro-schwarze-bio-knoblauchpaste.html 10:54 Geschmackstest ;-) 11:15 Wichtiger Tipp für die Saucenbindung 12:17 Es wird angerichtet :-)
Sonstige Zutaten: 700g Kalbfleisch aus der Oberschale 700g Kartoffeln vorwiegend festkochend 1 Karotte 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz, Oregano und Lorbeerblatt
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Die Zutaten für ein hervorragendes Gulasch sind unkompliziert und preiswert. Sie benötigen typisches Rindfleisch wie Schulter oder Rippen, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Gewürze wie Paprika, Thymian und Lorbeerblätter. Außerdem können Sie Zutaten wie Karotten und Sellerie hinzufügen, um Ihr Gericht zu bereichern.
Die Zubereitung des Gulaschs beginnt damit, dass das Beef in kleine Würfel geschnitten wird. Dann werden die Zwiebeln in Öl angebraten, bis sie weich und goldbraun sind. Danach werden die Paprika und Tomaten hinzugefügt und einige Minuten lang mitgebraten. Anschließend wird das Rindfleisch hinzugefügt und alles zusammen gegart, bis das Fleisch weich und zart ist. Die Kartoffeln werden in der Zwischenzeit gekocht und dann hinzugefügt, um das Gericht abzurunden.
Es ist wichtig, das Gulasch bei niedriger Hitze und in Ruhe zu kochen, um das volle Aroma und die Zartheit des Fleisches zu erhalten. Es dauert in der Regel ein paar Stunden, bis das Gulasch bereit ist, aber das Ergebnis ist es werthaltig.