Die echte BOLOGNAISE!!! das originale Rezept für Ragu alla Bolognese. - Das klassische italienische Gericht Bolognese ist ein geschätztes Gericht, das aus einer würzigen Tomatensauce und Hackfleisch besteht und in vielen Teilen der Welt bekannt ist. Es wird oft als “Spaghetti Bolognese” serviert und kann leicht zu Hause gekocht werden. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Bolognese nach eigenem Geschmack modifizieren.
Dieses unkomplizierte Bolognese Rezept kann leicht angepasst werden, um es an den eigenen Geschmack anzupassen. Zum Beispiel kannst du, Paprika, Champignons oder Zucchini, um das Gericht hinzuzufügen. Wenn du es mehr gewürzt magst, kannst du, hinzuzufügen: Chili-Flocken, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu geben. Andere Kräuter, wie Basilikum oder Petersilie, können auch hinzugefügt werden, um dem Gericht mehr Aroma zu verleihen.
Die echte BOLOGNAISE!!! das originale Rezept für Ragu alla Bolognese.
Es gibt viele Klassiker und viele Rezepturen. Von manchen Klassikern gibt es aber nur ein Original und in Italien ist man sehr stolz auf diese Rezepte. So hat eine Ananas z.B. nichts auf einer Pizza zu suchen und Spaghetti Bolognaise gibt es im Land des Stiefels nicht. Was man hierzulande oder in Österreichischen Verpflegungshütten im Skigebiet bekommt hat hier oftmals nichts mit dem Original zu tun. Leider!
ZUTATEN: (4 Personen)
400 g Tagliatelle 25 g Butter oder Olivenöl 300 g Rindfleisch (Unter-/ Oberschale oder Hüfte) 150 g Pancetta 50 g Karotten 50 g Zwiebeln 50 g Staudensellerie 300 g Geschälte oder passierte Tomaten 100 ml Vollmilch 100 ml Gemüsebrühe 100 ml Weisswein Salz & Pfeffer
Dies ist das Rezept der echten Bolognese-Sauce, das am 17. Oktober 1982 von der Bolognese-Delegation der Italienischen Akademie der Küche bei der Handelskammer von Bologna hinterlegt wurde. In der aktualisierten Version wird Rotwein statt Weisswein verwendet. Wer seine Kenntnisse in Italienisch prüfen möchte, kann sich gerne das Rezept auf der Seite der Akademie der Küche ansehen. https://www.accademiaitalianadellacucina.it/it/ricette/ricetta/ragù-classico-bolognese
Wie immer hier meine Links zu der Hardware die ich seit Jahren und in den Videos verwende:
Die beste Pinzette mit der man übrigens auch Murmeln aus der Nase der Kinder holen kann (ich spreche aus Erfahrung) https://amzn.to/3gzzJdc
Und mein beliebter Teigschaber, der umgangssprachlich auch Enkelschreck oder GuFo genannt wird, warum erzähle ich vielleicht mal in einem Video… ;) aber das wäre dann zum Teil nicht jugendfrei… https://amzn.to/3igh2ff
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source.
Alles in allem ist Bolognese ein köstlicher und einfacher Genuss, den man leicht zu Hause kochen kann. Mit etwas Geduld und einfachen Zutaten ist es möglich, ein köstliches Essen zaubern, das sicherlich deine Familie und Freunde lieben werden.