EISENBAHNER - Marzipanplätzchen mit Marmelade - Plätzchen Rezept / Weihnachtsbäckerei - Plätzchen representieren eine beliebte Weihnachts-Tradition in vielen Teilen Europas. Sie stellen kleine, gestaltete Teigstücke , welche in der Regel mit Zucker und Gewürzen gebacken werden und eine süße Ergänzung zu Kaffee oder Tee darstellen. Obwohl es viele verschiedene Arten von Plätzchen existieren, haben sie alle eins gemeinsam: Sie sind einfach zu machen und können in vielen Varianten zubereitet werden.
EISENBAHNER - Marzipanplätzchen mit Marmelade - Plätzchen Rezept / Weihnachtsbäckerei
EISENBAHNER - Marzipanplätzchen mit Marmelade - Plätzchen Rezept - Weihnachtsbäckerei
Hallo ihr Lieben, 🙋♀️ heute habe ich wieder ein tolles Rezept für euch. Eisenbahner - Marzipanplätzchen mit 🍓Marmelade. Die 🍪Kekse bestehen aus einen leckeren Mürbeteig und einer leckeren Marzipan- Makronencreme. Wenn ich ehrlich bin, backe ich die zum ersten Mal und war vom Ergebnis recht zufrieden, ausser die Makronen Masse, hätte noch etwas fester sein sollen. Bei der Familie kamen die Kekse sehr gut an und waren ruck zuck weg. Nur mich haben die nicht wirklich umgehauen, 🤭😁 und das obwohl ich Marzipan gerne esse. Wer von euch hat diese Kekse schonmal probiert, und kann berichten, wie die Kekse schmecken? Der Familie hats geschmeckt und möchte, dass ich diese Kekse nochmal für Sie backe. ☺️
Kommen wir nun zum Rezept
Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 125 g Butter 50 g Zucker 1 EL Milch 2 Eigelbe gr. m 1 Prise Salz etwas Vanille-Aroma
Für die Makronenmasse: 400 g Marzipan-Rohmasse 3 Eiweiß gr. m 60 g Butter 60 g Zucker
Zum Füllen: 300 g rote Marmelade ohne Kerne wie z.b Erdbeermarmelade, Himbeermarmelade
Zubereitung:
Aus den ersten Zutatwn einen Teig herstellen und für ca. 1-2 ,Std kühl stellen. Anschließend raus nehmen und nochmal gut durchknetrn und ausrollen. Jetzt schneidet ihr ca. 4cm vreite Streifen aus und legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180° C O/U Hitze 5 min backen. Raus nehmen und zur Seite stellen.
Für die Makronnenmasse Marzipan klein zupfen und zusammen mit den restlichen Zutaten cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und auf die Keksstreifen jewrils oben und unten am Rand spritzen. Jetzt nochmal bei 180° C O/U Hitze 10 min backen.. Zum Schluß noch mit lauwarmer Marmelade in der Mitte befüllen und für. ca. 2-3 Std auskühlen lassen. Wenn diw ausgekühlt sind in ca. 2-3cm Streifen schneiden.
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Plätzchen, die klassischen Weihnachtskekse, gehören fest der Feiertagszeit. Die Vielfalt der Formen und Geschmacksrichtungen ist unendlich, von Schokoladen-Haferflocken-Plätzchen bis hin zu Zimtsterne und Lebkuchen. Plätzchenbacken ist nicht nur ein großartiger Weg, um die Feiertagsstimmung zu genießen, sondern auch eine großartige Tradition, die man von Generation zu Generation weitergeben kann.
EISENBAHNER - Marzipanplätzchen mit Marmelade - Plätzchen Rezept / Weihnachtsbäckerei ist eine fantastische Art, Stress abzubauen und die Fantasie zu beflügeln. Ob Sie ein erfahrener Baker sind oder ein Neuling, es gibt immer Raum für Experimente und neue Rezepte.
