GULASCH - Gulasch, eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte in Mitteleuropa, ist ein delikater Eintopf aus Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Dieses Gericht ist tief in der Geschichte verwurzelt und wurde ursprünglich von den Kriegern des Osmanischen Reiches eingeführt, aber im Laufe der Zeit wurde es zu einem Nationalgericht in Ländern wie Österreich, Ungarn und Deutschland.
Gulasch ist ein einfaches und doch köstliches Gericht, das für viele Menschen ein Symbol für Heimeligkeit und Komfort darstellt. Es ist ein hervorragendes Wintergericht, das Ihnen eine warme Mahlzeit bietet, bei kaltem Wetter. Es ist auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
GULASCH
Zutaten:
- Rindfleisch - 1 kg - 4 Zwiebeln - 2 Karotten - Rote Paprika - Speck - 100 g - Knoblauch - 6 Nelken - Rinderbrühe - 1 1/2 Tasse - Rotwein - 3/4 Tasse - Paprika (süß und geräuchert) - 1/3 Tasse - Mehl - 1/3 Tasse - Saure Sahne - 1/2 Tasse - Tomatenmark - 1 1/2 EL - Majoran - 1/2 EL - Schwarzer Pfeffer - 1/2 TL - Salz - 2 Lorbeerblätter
Vorbereitung:
* Rindfleisch in kleine Würfel schneiden; * Mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut mischen; * fügen Sie etwas Mehl hinzu und mischen alles gut; * schneiden Sie das ganze Gemüse; * braten Sie etwas Speck in einer Pfanne, bis er leicht braun ist, und legen Sie ihn beiseite; * Rindfleisch mit etwas Öl anbraten und auch beiseite stellen; * in eine Pfanne Zwiebel und Knoblauch geben und braten, bis sie leicht golden sind; * fügen Sie süßen und geräucherten Paprika hinzu und rühren Sie gut um; * das Gemüse in einen großen Topf geben, und fügen Sie Paprika, Karotte, Majoran, schwarzen Pfeffer und 2 Lorbeerblätter hinzu und alles gut mischen; * Rinderbrühe und Rotwein einfüllen; * etwas Tomatenmark hinzufügen, alles gut mischen und zum Kochen bringen; * Speck und Fleisch hinzufügen, die beiseite waren; * mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze wieder köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und die Seiten abkratzen, bis das Rindfleisch schmelzend zart ist. Nur wenn das Rindfleisch bei schwacher Hitze und langsam kocht, wird es zart. Dies dauert etwa 2,5 bis 3 Stunden. Die Sauce wird dunkler und verdickt sich leicht; * machen Sie danach die Heizung aus und fügen Sie saure Sahne hinzu; * theoretisch ist das Gulasch jetzt fertig. Ich empfehle jedoch dringend, es über Nacht abkühlen zu lassen (in den Kühlschrank stellen) und das Gulasch am nächsten Tag erneut zu erhitzen. Dies verbessert den Geschmack und die Textur. Sie können es in den nächsten Tagen wieder aufheizen, das Gulasch wird nur besser.
Genießen Sie! Guten Appetit.
🔵Links für die anderen Videos:
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Wachtel https://youtu.be/p1TpsRdm_YE
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source.
Die Zutaten für ein gutes Gulasch sind einfach und preiswert. Sie benötigen typisches Rindfleisch wie Schulter oder Rippen, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Gewürze wie Paprika, Thymian und Lorbeerblätter. Außerdem können Sie Gemüse wie Karotten und Sellerie hinzufügen, um Ihr Gericht aufzupeppen.
Die Zubereitung des Gulaschs beginnt damit, dass das Beef in kleine Stücke geschnitten wird. Dann werden die Zwiebeln in Öl gebraten, bis sie weich und goldbraun sind. Danach werden die Paprika und Tomaten hinzugefügt und eine Zeit lang mitgebraten. Anschließend wird das Rindfleisch hinzugefügt und alles zusammen geschmort, bis das Fleisch weich und zart ist. Die Kartoffeln werden in der Zwischenzeit gekocht und dann hinzugefügt, um das Gericht abzuschließen.
Es ist wichtig, das Gulasch langsam und bei niedriger Temperatur zu kochen, um das volles Geschmackserlebnis und die Zartheit des Fleisches zu erhalten. Es dauert in der Regel etwas Zeit, bis das Gulasch fertig ist, aber das Ergebnis ist es wert.