Kaiser Gulasch / Wildbret / Kalbsgulasch / @ kathi’s table - Gulasch, eines der bekanntesten und geliebtesten Gerichte in Mitteleuropa, ist ein delikater Eintopf aus Zutaten wie Rindfleisch, saftigen Zwiebeln, würzigen Paprika und reifen Tomaten. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte und wurde ursprünglich von den Kriegern des Osmanischen Reiches eingeführt, aber mit der Zeit wurde es zu einem Nationalgericht in Ländern wie Österreich, Ungarn und Deutschland.
Gulasch ist ein einfaches und doch köstliches Gericht, das für viele Menschen eine Symbolik für Geborgenheit und Behaglichkeit darstellt. Es ist ein hervorragendes Wintergericht, das Ihnen eine wohlig warme Mahlzeit bietet, bei kaltem Wetter. Es ist auch unkompliziert zu bereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Kaiser Gulasch / Wildbret / Kalbsgulasch / @ kathi’s table
Traditionell wird das Gulasch mit Kalbfleisch gemacht, doch ich bereite es in diesem Video mit einem Hirschschlögel zu. An der Vorgangsweise ändert das nichts, das Rezept bleibt gleich. Du findest kathi´s table auch: fb: https://www.facebook.com/kathistable/ insta: https://www.instagram.com/kathistable/
Zutaten: 3 Zwiebeln, fein geschnitten 120 g Butterschmalz 1 Apfel, säuerlich, grob gewürfelt 1 Zitronensaft 30 g Paprika süß 30 g Ingwer, geschält und fein gewürfelt 375 ml Weißwein 375 ml Wasser 1,5 kg Kalbsstelze / Hirschschlögel gewürfelt 3 Lorbeerblätter 7-9 Wacholderbeeren Pfeffer Salz 375 g Sauerrahm 3 EL Weizenmehl 1½ EL Essigkapern 30 g Zitronenschale 1-2 Prisen Muskatnuss
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Die Zutaten für ein hervorragendes Gulasch sind unkompliziert und kostengünstig. Sie benötigen typisches Rindfleisch wie Schulter oder Rippen, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Gewürze wie Paprika, Thymian und Lorbeerblätter. Außerdem können Sie Zutaten wie Karotten und Sellerie hinzufügen, um Ihr Gericht zu bereichern.
Die Zubereitung des Gulaschs beginnt damit, dass das Beef in kleine Stücke geschnitten wird. Dann werden die Zwiebeln in Öl gebraten, bis sie weich und goldbraun sind. Danach werden die Paprika und Tomaten hinzugefügt und einige Minuten lang mitgebraten. Anschließend wird das Rindfleisch hinzugefügt und alles zusammen gegart, bis das Fleisch weich und zart ist. Die Kartoffeln werden in der Zwischenzeit gegart und dann hinzugefügt, um das Gericht abzurunden.
Es ist wichtig, das Gulasch bei niedriger Hitze und in Ruhe zu kochen, um das volles Geschmackserlebnis und die Zartheit des Fleisches zu erhalten. Es dauert in der Regel ein paar Stunden, bis das Gulasch fertig ist, aber das Ergebnis ist es werthaltig.