Lasagne - altid en favorit! - Lasagne ist ein klassisches italienisches Gericht, bestehend aus Schichten von hausgemachtem Teig, Hackfleischsauce, Weißsauce und graphem Käse. Es ist ein leckeres und variables Essen, leicht zubereitbar und ideal für Familienmahlzeiten, Feiern und besondere Anlässe.

Lasagne ist ein sehr variablen Gericht und es gibt viele Variationen, die man testen kann. Einige der beliebtesten Variationen sind Lasagne mit Spinat und Ricotta-Käse, die mit Spinat und Ricotta-Käse gefüllt werden, sowie Gemüse-Lasagne, die mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Aubergine und Paprika gefüllt werden. Man kann auch mit anderen Käsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel mit geriebenem Pecorino Romano oder Gorgonzola.

Lasagne - altid en favorit!

Denne klassiske udgave af “lasagne verdi” stammer fra Bologna. Jeg har holdt mig til det italienske gastronomiske akademis grundopskrift - med ganske få afvigelser. Hvis du ikke bruger pastaplader med spinat er det bare en helt almindelig lasagne. (Opskrift herunder)

Lasagne verdi

Ca. 6 pers.

Ragu alla bolognese:

700 g hakket oksekød 250 g pancetta 150 g bladselleri 150 g gulerødder 150 g løg 2,5 dl rødvin 600 g hakkede, flåede tomater 50 g smør 50 g olivenolie 4 dl sødmælk 3-4 dl oksefond Salt og peber og evt. lidt sukker

Hak bladselleri, gulerødder og løg fint. Sautér grøntsagerne i smør og olie til de falder sammen. Hak panchettaen helt fint og lad den stege med til den begynder at få lidt farve. Kom det hakkede oksekød ved og lad det stege med til det også får lidt farve. Tilsæt rødvinen og lad den reducere til det halve. Kom de hakkede, flåede tomater ved og top op med oksefond. Lad sovsen simre roligt i 2 timer. Tilsæt sødmælken og lad sovsen koge yderligere i 1 time. Smag til med salt, peber og evt. lidt sukker.

Til pastadej:

400 g tipo 00 mel 3 æg 250 g spinat, blancheret og finthakket (blendet)

Vrid den blancherede spinat helt tør for væske og hak den så ganske fint, eller blend den. Jeg vil anbefale det sidste. Kom melet i en stor skål, lav en fordybning i midten og kom sammepisket æg og spinat i. Bland æggene og spinatmassen ind i melet. Ælt dejen godt igennem (8-10 minutter) til den er smidig og elastisk. Dette kan også gøres i en røremaskine. Lad den hvile på køl i en times tid. Skær den i mindre stykker, som køres igennem pastamaskinen til lange, ganske tynde baner. Læg dem på et melet bord efterhånden som de bliver færdige. Skær banerne i mindre stykker, som kan passe til lasagneformen. (25 x 35 cm. ca. 6 cm høj) Blancher lasagnepladerne i saltet kogende vand i et minut og læg dem i iskoldt vand et minut og derpå på et viskestykke. Det må gøres ad flere omgange, så pladerne ikke klistrer sammen. Herefter er de klar til videre brug.

Bechamel:

1 l sødmælk 100 g smør 100 g mel Salt og peber Revet muskat

Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet og lad det bage af et minuts tid under omrøring. Tilsæt kold mælk mens der piskes. Lad bechamellen koge op, skru ned for varmen og lad den koge igennem i nogle minutter mens der jævnligt piskes. Smag den til med salt, peber og revet muskat.

Endvidere: revet parmesan

Opbygning: Kom lidt bechamel i bunden af formen. Derpå et lag pastaplader. Så et tyndt lag bolognese, lidt bechamel og drys af parmesan. Så et nyt lag pastaplader - og så fremdeles. Afslut med bechamel og parmesandrys. Bag lasagnen i en 180 grader varm ovn i ca. 35-40 minutter. Selvom det kan være svært, så vent gerne 15 minutter med at skære i den, så den lige kan nå at sætte sig. Server med en grøn salat ved siden af.
https://i.ytimg.com/vi/6FDpihWq7Dc/hqdefault.jpg
source.

Lasagne ist auch ein ideales Gericht für Partys oder besondere Anlässe, da es in hohen Stückzahlen zubereitet werden kann und leicht transportierbar ist. Es lässt sich einfach vorbereiten und im Ofen aufwärmen, was es zu einer nützlichen Option für den Gastgeber macht.

Wenn Sie eine hausgemachte Lasagne zubereiten möchten, ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden, wie frische Tomaten, gutes Hackfleisch und pure Kräuter. Auf diese Weise können Sie garantieren, dass das Ergebnis eine köstliche und authentische italienische Lasagne ist.

Zusammenfassend ist Lasagne ein unverzichtbares Gericht in jeder Küche, das einfach zuzubereiten ist und für alle Gelegenheiten geeignet ist. Es bietet eine köstliche Kombination aus Teig, Soße und Käse, die alle begeistern wird. Warum also nicht heute Abend eine Lasagne zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit einem delikaten italienischen Essen verwöhnen?