Lasagne Bolognese, vegetarisch und dennoch original italienisch – ANA+NINA - Lasagne ist ein klassisches italienisches Gericht, bestehend aus Lagen von hausgemachtem Teig, Hackfleischsauce, Weißsauce und geriebenem Käse. Es ist ein delikates und variables Essen, einfach zu machen und perfekt für Familienessen, Partys und spezielle Gelegenheiten.
Lasagne ist ein sehr vielseitiges Gericht und es gibt viele Varianten, die man ausprobieren kann. Einige der beliebtesten Varianten sind Spinat- und Ricotta-Lasagne, die mit Spinat und Ricotta-Käse gefüllt werden, sowie Lasagne mit Gemüse, die mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Aubergine und Paprika befüllt werden. Man kann auch mit anderen Käsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel mit geriebenem Pecorino Romano oder Gorgonzola.

Lasagne Bolognese, vegetarisch und dennoch original italienisch – ANA+NINA

Der beliebte italienische Pasta-Klassiker Lasagne geht auch vegetarisch und schmeckt wie beim Italiener. Für dieses Ofenglück schichte ich, was das Zeug hält. Die Gemüse-Bouillon Intenso & Puro von Narin verleiht unserer vegetarischen Bolognese genau die richtige Würze, die selbstgemachte Bechamelsauce und der gratinierte Käse machen diese klassische Lasagne einfach perfekt. Sind die einzelnen Komponenten erst einmal geschichtet, kann ich es vor dem Ofenfenster kaum erwarten, bis alles fertig ist!

Traditionelle italienische Lasagne

Seit langem wollte ich diesen italienischen Klassiker endlich mal wieder machen. Für die vegetarische Variante des Lieblingsessens landet statt Hackfleisch kräftig angebratenes Quorn in der aromatischen Sosse.

Was ist Quorn?

Quorn ist neben Tofu, Seitan & Co. ein weiterer Fleischersatz. Es wurde in den 1980er Jahren in Grossbritannien entwickelt. Quorn ist so konzipiert, dass seine Konsistenz möglichst fleischähnlich ist. Ohne Zusätze hat es einen relativ neutralen Geschmack – mit Hilfe von Gewürzen und Kräutern wird ihm je nach Endprodukt einen würzigen, scharfen oder frischen Geschmack verliehen. Die Basis des Fleischersatzes sind fermentierte Pilzfäden, sogenanntes Myzel, einer speziellen Schlauchpilz-Art. Für die Fermentation wird der Pilz mit Sauer- und Stickstoff sowie einer Traubenzuckerlösung vermengt und erhitzt. Dadurch bildet sich Protein. Dieses Pilzprotein ist auch unter dem Namen Mycoprotein bekannt.

Und so geht’s!

Zuerst die Zwiebel fein hacken, mit Öl in einen grossen Topf geben und andünsten. Quorn dazugeben und kräftig anbraten.

Dann Karotten, Sellerie und Zucchini würfeln, mit den Knoblauchzehen zum Quorn geben und weiter anbraten. Mit Pelati Tomaten und Bouillon ablöschen. Bei geschlossenem Deckel ca. 1 Std. köcheln lassen.

Für die Bechamelsauce: Die Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Das Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Die Pfanne von der Platte ziehen und die Milch dazugeben, unter Rühren aufkochen, dann die Hitze reduzieren, alles würzen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht dick und sämig ist.

Dann eine Schicht Bechamelsauce in der vorbereiteten Form verteilen. Die Lasagne-Blätter, Gemüse- und Bechamelsauce lagenweise in die Form schichten, mit Bechamelsauce abschliessen. Den Parmesan darüberstreuen.

Ab in den Backofen: Im Ofen bei 180 Grad 40 - 45 Min. (du brauchst den Ofen nicht vorheizen)

Hier geht’s zum Rezept: anaundnina.ch

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Lasagne ist auch ein ideales Gericht für Partys oder spezielle Gelegenheiten, da es in hohen Stückzahlen zubereitet werden kann und einfach zu transportieren ist. Es lässt sich einfach vorbereiten und im Ofen aufwärmen, was es zu einer praktischen Option für den Gastgeber macht.
Wenn Sie eine hausgemachte Lasagne zubereiten möchten, ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden, wie frische Tomaten, qualitativ hochwertiges Hackfleisch und pure Kräuter. Auf diese Weise können Sie garantieren, dass das Ergebnis eine köstliche und echte italienische Lasagne ist.
Zusammenfassend ist Lasagne ein unverzichtbares Gericht in jeder Küche, das einfach zuzubereiten ist und für alle Gelegenheiten geeignet ist. Es bietet eine ausgezeichnete Kombination aus Teig, Soße und Käse, die alle begeistern wird. Warum also nicht heute Abend eine Lasagne zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit einem delikaten italienischen Essen verwöhnen?