Natürlich Kochen Basics EP 3: Brot (vegan/glutenfrei) - Diese französische Delikatesse sind bekannt für ihre hauchdünnen Pfannkuchen, welche eine glattere Textur als herkömmliche Pfannkuchen haben, was zu einer perfekten Leinwand für zahlreiche Füllungen macht. Crepes können süß oder herzhaft sein und sind zu jeder Tageszeit dar - sei es zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.
Natürlich Kochen Basics EP 3: Brot (vegan/glutenfrei)
Natürlich Kochen Basics: Brot
Im Heutigen Video geht es ums Thema Brot 🤩 👉🏼 Ich mache 4 Brot aus 4 verschiedenen Mehlen. 🍽️ 👉🏼Die Mehle mahle ich alle selber in einer Getreidemühle, die Körner und sind erhältlich in vielen Unverpackt-Läden oder online bei www.biofarm.ch
Falls ihr keine Mühle habt könnt ihr natürlich auch Mehl im Bioladen in einer Papierverpachung kaufen.
Bei allen Kreationen🌱 Verwende ich als Bindemittel 1EL Leinsamen und 1 EL Chiasamen, Alternativ kann man auch nur Leinsamen oder Chiasamen nehmen dann natürlich 2 EL
Kreation 1: Buchweizen Brot Zutaten: - Buchweizen Mehl (1 Schüssel 350-450g) - 1TL Salz - Wasser - 1/4 Hefewürfel oder 10g Frischhefe - Leinsamen Chiasamen
Kreation 2: Hirse Brot Zutaten: - Hirse Mehl (1 Schüssel 350-450g) - 1TL Salz - Wasser - 1/4 Hefewürfel oder 10g Frischhefe - Leinsamen Chiasamen
Kreation 3: Quinoa Brot Zutaten: - Quinoa Mehl (1 Schüssel 350-450g) - 1TL Salz - Wasser - 1/4 Hefewürfel oder 10g Frischhefe - Leinsamen Chiasamen
Kreation 4: Hafer Brot Zutaten: - Hafer Mehl (1 Schüssel 350-450g) - 1TL Salz - Wasser - 1/4 Hefewürfel oder 10g Frischhefe - Leinsamen Chiasamen
Bei allen Broten ist die Zubereitung folgendermassen:
Schritt 1: 1 EL Leinsamen und 1 EL Chiasamen in einer Gewürzemühle mixen, in eine Schüssel geben, mit heissem Wasser aufgiessen (4-6 EL) und vermischen bis eine Gel artige Konsistenz entsteht.
Schritt 2: Das Mehl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben (Optimal eine Küchenmachine mit Knethacken)
Schritt 3: Die Hefe (1/4 Würfel oder 10g Frischhefe) mit etwas Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Schritt 4: Das Hefewasser und den Leinsamen Chiasamen Gel zum Mehl dazugeben, in der Küchemaschine) (oder Alternativ mit einer Gabel/Teig Heber) verrühren und Schritt für Schritt Wasser dazugeben bis eine dickflüssige geschmeidige Konsistenz entsteht.
Schritt 5: Den Teig in einer Schüssel bedeckt mit einen nassen Tuch für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 6: Eine Kastenform mit Öl einfetten und den Teig in die Kastenform geben, im der Kastenform für weitere 20-30 Minuten gehen lassen oder bis zum Rand der Form.
Schritt 7: Das Brot im Ofen bei 200° für ca. 1 Stunde Backen, bei einem Brot Ober-Unterhitze bei mehreren Umluft. Sobald es schön Braun ist aus dem Ofen nehmen und es ist gut sobald es nicht mehr Hohl klingt wenn man darauf klopft.
Das wichtigste, probiere einfach aus und mache deine eigene Kreation daraus🤩🌱
En Guete mitenand🤗
Schaue gerne auf meiner Website vorbei wo bald Termine für die ersten Miteinander Kochen Events zu finden sind
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Diese köstliche Speise sind ein vielseitiges Gericht, das jeder genossen werden kann. Sie können herzhaft oder süß serviert werden und bieten eine unendliche Anzahl von Möglichkeiten, wenn es um Füllungen geht. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und probieren Sie mit unterschiedlichen Füllungen, um Ihre Crepe-Kombination zu finden. Bon Appétit!