Plätzchen | Kekse von der Rolle | Kekse - Plätzchen sind eine beliebte Weihnachts-Tradition in Deutschland. Sie sind kleine, geformte Teigstücke dar, die in der Regel mit Zucker und Gewürzen gebacken werden und eine süße Ergänzung zu Kaffee oder Tee bieten. Obwohl es unzählige verschiedene Arten von Plätzchen existieren, haben sie alle eins gemeinsam: Sie sind einfach zu machen und können in unzähligen Varianten gestaltet werden.
Plätzchen | Kekse von der Rolle | Kekse
Knusprige und dünne Haselnusskekse. Super einfach herzustellen und sehr lecker! Probiert es unbedingt mal aus! Stelle die doppelte Menge her (z.B. mit Mandeln und ungesalzenen Erdnüssen) und friere die Teigrollen ein. So hast Du immer einen Vorrat!
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Zutaten für ca. 40 Plätzchen/ Kekse: 85 g Butter (weich) 100 g Zucker 100 g Haselnüsse, Mandeln oder Erdnüsse (gehackt) 60 g Mehl 1 Pck. Vanillezucker 1/2 TL Zimt 30 g Orangeat (optional). Alternativ: kandierte Orangenschale oder getrocknete Aprikosen
Zubereitung: 1. Das Orangeat fein hacken 2. Butter und Zucker verrühren. Dann Orangeat, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Zimt, Nüsse und Mehl hinzufügen und gut vermengen. Wer möchte, kann den Teig sofort backen. Hierzu etwa walnussgroße Kugeln formen und flach drücken. Mit großem Abstand auf das Backblech legen und backen. 3. Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine feste, längliche Rolle formen. Die Rolle auf der Arbeitsfläche hin und her rollen, um die Oberfläche zu glätten. 4. Teigrolle etwa 30 Min. in das Gefrierfach stellen, bis sie fest genug ist, um sie zu schneiden. 5. Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) oder 150°C (Umluft) vorheizen. 6. Teigrolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit großem Abstand auf das Backblech legen und ungefähr 8 - 10 Min. backen. Da die Kekse schnell verbrennen können, nach 5 -7 Min. unbedingt in den Backofen schauen! 7. Die Kekse mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Beim Abkühlen werden sie fester. Ggf. auf einem weiteren Stück Backpapier die nächste Ladung backen. 8. Die abgekühlten Kekse vorsichtig vom Backpapier lösen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
Guten Appetit!
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Plätzchen, die traditionellen Feiertagsleckereien, sind ein fester Bestandteil der Feiertagszeit. Die Vielfalt der Formen und Geschmacksrichtungen ist unendlich, von Schokoladen-Haferflocken-Plätzchen bis hin zu Zimtsterne und Lebkuchen. Plätzchenbacken ist nicht nur eine tolle Möglichkeit, um in festliche Stimmung zu kommen, sondern auch eine großartige Tradition, der von Eltern auf Kinder übertragen wird.
Plätzchen | Kekse von der Rolle | Kekse ist eine fantastische Art, Stress abzubauen und die Fantasie zu beflügeln. Ob Sie bereits viel Erfahrung im Backen haben oder ein Anfänger, es gibt immer Möglichkeiten, neue Dinge auszuprobieren und neue Rezepte.