🍖RINDERGULASCH mit 🍞SEMMELKNÖDEL || klappt es diesesmal? - Gulasch, das eine der bekanntesten und beliebtesten Gerichte in Mitteleuropa, ist ein Eintopf aus Zutaten wie Rindfleisch, saftigen Zwiebeln, würzigen Paprika und reifen Tomaten. Dieses Gericht ist tief in der Geschichte verwurzelt und wurde ursprünglich von den Osmanischen Reitern eingeführt, aber mit der Zeit wurde es zu einem Nationalgericht in Ländern wie Österreich, Ungarn und Deutschland.
Gulasch ist ein einfaches und dennoch köstliche Gericht, das für viele Menschen ein Symbol für Heimeligkeit und Komfort darstellt. Es ist ideal für kalte Wintertage, das Ihnen eine warme Mahlzeit bietet, wenn es draußen kalt ist. Es ist auch unkompliziert zu bereiten und eignet sich hervorragend für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden.

🍖RINDERGULASCH mit 🍞SEMMELKNÖDEL || klappt es diesesmal?

#AD, REWE Valentin hat uns alle Lebensmittel zur Verfügung gestellt, vielen Dank dafür! Schaut doch gerne in diesem neuen, modernen und freundlichen Laden vorbei! :)

Moin Moin meine Freunde, mein Name ist Andi und ich habe eine große Leidenschaft für’s Kochen. Ich möchte regelmäßig Kochvideos drehen, um auch euch für’s Kochen zu inspirieren. Es wird “normale” Gerichte geben, Gerichte aus meiner Kindheit (russische Gerichte) und auch Challenges sind geplant. Wir wollen und werden uns stets steigern im Sinne des Kochens, Filmens und auch des Videoschnitts. Wir sind ein Team aus insgesamt 3 Leuten. Über euer Feedback in den Kommentaren und ein Abo meines Kanals würde ich mich sehr freuen!

Mein Instagram: https://www.instagram.com/hobbykoch.andi/ Mein TikTok: https://www.tiktok.com/@hobbykoch.andi

Zutaten: 2 EL Butterschmalz 4 große Zwiebel(n), gewürfelt 2 EL Tomatenmark 1 Karotte(n), gewürfelt 50 g Knollensellerie, gewürfelt 0,7 Liter Rotwein 1 Kg Rindfleisch, gewürfelt 300 ml Rinderbrühe 1 TL, gehäuft Paprikapulver, edelsüßes 1 TL, gehäuft Paprikapulver, rosenscharfes Salz und Pfeffer 2 Lorbeerblätter evtl. Saucenbinder

Zubereitung: Die Zwiebeln in 0,5 cm große Würfel schneiden, Karotte und Sellerie würfeln. Alles in 2 EL Butterschmalz kräftig anbraten. Tomatenmark zugeben und andünsten bis sich eine homogene Masse bildet, das Mark darf ruhig ein bisschen ansetzen. Paprikapulver kurz mitrösten (Vorsicht, darf nicht verbrennen!). Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Jetzt erst das gewürfelte Fleisch dazu geben, wieder aufkochen und bei kleiner Hitze mit den Lorbeerblättern ca. 2 Stunden köcheln lassen.

Durch das Gemüse ist es normalerweise nicht nötig, die Sauce zu binden. Wenn sie allerdings zu flüssig ist, kann man das Gulasch mit 1 EL in kaltem Wasser aufgelöstem Stärkemehl andicken. Dann noch abschmecken mit Salz und Pfeffer. Die Lorbeerblätter fische ich nach Möglichkeit vor dem Servieren raus.

Dies ist ein Grundrezept für Gulasch, man kann es wunderbar abwandeln, indem man z. B. eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit noch Sahne, Kartoffeln und/oder Paprikaschoten zugibt. Ich gebe auch immer noch Knoblauch dazu, den mochte aber meine Oma nicht.

Semmelknödel

Zutaten: 0.5 Kg Weißbrot oder Semmeln (2 - 3 Tage alt) 0.5 L Milch 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskat 1 Bund Petersilie 2 Stk Eier 1 Stk Zwiebel 1 TL Butter (für die Pfanne) 3 EL Mehl (zum Formen der Knödel)

Zubereitung: Für köstliche Semmelknödel zuerst die Semmeln in sehr dünne Scheiben schneiden (5-10 mm) - natürlich kann man auch fertige Semmelwürfel (ca. 300 Gramm) verwenden. Die Milch erwärmen und über die Semmelscheiben gießen. Dann eine 1/2 bis 3/4 Stunde ziehen lassen. Anschließend Salz, Pfeffer, Muskat, die feingehackte Petersilie und die vorher versprudelten Eier gut mit der eingeweichten Semmelmasse unterkneten. Die Zwiebel schälen, fein reiben oder schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter leicht andünsten (nicht braun werden lassen). Diese ebenfalls unter die Knödelmasse geben und alles gut durchkneten. Nun mit bemehlten Händen beliebig große Knödel formen: Dabei den Teig gut zusammendrücken und Kugeln formen. Die Semmelknödeln in einem großen Topf mit leicht kochendem Salzwasser 15 - 20 min. (je nach Größe) ziehen lassen, bis sie nach oben steigen. Danach die Semmelknödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.
https://i.ytimg.com/vi/pnK-djgDIIA/hqdefault.jpg
source.

Die Zutaten für ein gutes Gulasch sind unkompliziert und preiswert. Sie benötigen Rindfleisch (in der Regel Schulter oder Rippen), Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Gewürze wie Paprika, Thymian und Lorbeerblätter. Außerdem können Sie Zutaten wie Karotten und Sellerie hinzufügen, um Ihr Gericht zu bereichern.

Die Zubereitung des Gulaschs beginnt damit, dass das Beef in kleine Stücke geschnitten wird. Dann werden die Zwiebeln in Öl angebraten, bis sie weich und goldbraun sind. Danach werden die Paprika und Tomaten hinzugefügt und einige Minuten lang mitgebraten. Anschließend wird das Rindfleisch hinzugefügt und alles zusammen geschmort, bis das Fleisch butterzart ist. Die Kartoffeln werden in der Zwischenzeit gekocht und dann hinzugefügt, um das Gericht abzurunden.

Es ist wichtig, das Gulasch langsam und bei niedriger Temperatur zu kochen, um das volle Aroma und die Zartheit des Fleisches zu erhalten. Es dauert in der Regel ein paar Stunden, bis das Gulasch bereit ist, aber das Ergebnis ist es wert.