Selbstgemachte Berliner / Krapfen / Pfannkuchen mit 3 Füllungen I WEICH UND SOFT - Pfannkuchen sind ein zeitloser Favorit in der Küche und begeistern viele Menschen. Ob als Start in den Tag, für eine Pause zwischendurch oder als köstlicher Abschluss des Tages, Pfannkuchen sind unendlich kombinierbar und nie langweilig. Aber was ist das beste Pfannkuchen Rezept aller Zeiten?
In diesem Artikel präsentieren wir dir unser unglaubliches Pfannkuchen Rezept, das Sie immer wieder verwenden werden. Es ist kinderspiel zu machen, schmeckt jedes Mal großartig und ist sicher, dass Sie und Ihre Familie begeistert reagieren werden.
Selbstgemachte Berliner / Krapfen / Pfannkuchen mit 3 Füllungen I WEICH UND SOFT
Fluffig und weich, so muss der perfekte Berliner / Krapfen für mich sein und zu dem darf eine üppige Füllung natürlich nicht fehlen :) Ich zeige euch gleich 3 meiner Lieblingsfüllungen undzwar mit Marmelade, Nutella und Vanillepudding :) Im Video zeige ich euch neben den frittierten Berlinern, auch noch die Ofen-Variante 😊
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💟 Zutaten für ca. 30-32 Stück 750g Mehl 2 Päckchen Trockenhefe oder 1x frische Hefe 3 Eigelb + 1 Ei 500ml Milch 100g Butter oder Margarine 100g Zucker Vanillepudding-Füllung: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum kochen oder 40g Speisestärke + Vanilleextrakt 200ml Milch 200ml Sahne (die macht den Pudding richtig geschmeidig) 3 EL Zucker
Ansonsten
Nutella Marmelade nach Wahl Puderzucker Zucker zum wälzen geschmolzene Nutella
Ich habe jeweils 100g Nutella und Marmelade zum Füllen benötigt, dies kann je nach Menge und Größe der Berliner Variieren
Backzeit für die Ofenberliner: 180 Grad Umluft, ca. 20 Minuten
⚠DIE WICHTIGSTEN TIPPS DAMIT DIE BERLINER PERFEKT WERDEN: 1. Milch - Mischung darf nur Lauwarm sein! 2. Teig muss schön weich bleiben 3. Unbedingt die 2 Aufgehphasen einhalten. Je länger desto besser. Es geht auch im vorgewärmten Ofen, die Gefahr ist jedoch, dass es zu warm sein könnte, dann gehen sie nicht mehr hoch beim ausbacken 4. Den Teig nicht zu dünn ausrollen, er kann ruhig dicker sein als bei mir im Video. Jeder dicker die Teiglinge desto höher der Berliner 5. Fett auf 170-180 Grad erhitzen. Danach runter schalten und die Berliner auf mittlerer Stufe ganz langsam von beiden Seiten für ca. 1-2 Minuten ausbacken. Sonst kann es sein das sie von aussen zu dunkel werden und innen noch nicht durch sind. 6. Berliner auskühlen lassen und dann befüllen 7. Frisch gebacken geniessen, denn so schmecken sie am besten 👌
Würde mich sehr freuen wenn ihr es ausprobiert und mir ein Bild über Instagram schickt 😍
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Pfannkuchenrezepte sind eine der vielseitigsten und bequemsten Gerichte, die es zu finden gibt. Ob herzhaft, Pfannkuchen lassen sich in unzähligen Variationen zubereiten und sind dabei immer einfach und schnell gemacht. Es gibt klassische Pfannkuchenrezepte, aber auch Varianten mit ungewöhnlichen Zutaten. Egal, welches Rezept man wählt, Pfannkuchen sind ein leckerer und zufriedenstellender Snack oder ein schnelles Mittagessen. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus, um das perfekte Rezept für sich zu finden.
