Tofu-Paprikagulasch mit Vollkornnudeln - Gulasch für den #Veganuary - Gulasch, das eine der bekanntesten und beliebtesten Gerichte in Mitteleuropa, ist ein delikater Eintopf aus Zutaten wie Rindfleisch, saftigen Zwiebeln, würzigen Paprika und reifen Tomaten. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte und wurde ursprünglich von den Kriegern des Osmanischen Reiches eingeführt, aber mit der Zeit wurde es zu einem Nationalgericht in Österreich, Ungarn und Deutschland.
Gulasch ist eine einfache und dennoch köstliche Gericht, das für viele Menschen ein Symbol für Heimeligkeit und Komfort darstellt. Es ist ideal für kalte Wintertage, das Ihnen eine wohlig warme Mahlzeit bietet, wenn es draußen kalt ist. Es ist auch unkompliziert zu bereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Tofu-Paprikagulasch mit Vollkornnudeln - Gulasch für den #Veganuary

Geht Gulasch im Veganuary eigentlich auch ohne Fleisch? Klar! Schnapp dir Tofu und Paprika und lege los!

Alles zum Rezept auf unserer Webseite: https://www.pronovabkk.de/gesuender-leben/ernaehrung/rezepte/tofu-paprikagulasch-mit-vollkornnudeln.html

Zutaten für 4 Personen: 360 g geräucherter Tofu 3 Paprikaschoten (gelb, grün, rot) 2 kleine Zwiebeln 30 g Olivenöl 40 g Tomatenmark 1 kleine Dose passierte Tomaten ca. 100 ml Gemüsebrühe frischer Basilikum Salz, Pfeffer Zucker Knoblauch 350 g Vollkornnudeln

So gelingt es dir: Den Tofu in grobe Würfel schneiden. Die Paprika waschen und vom Stiel und Kerngehäuse befreien und zusammen mit den Zwiebeln ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Den Basilikum grob hacken. Den Tofu im Olivenöl scharf anbraten. Die Paprika und Zwiebel zugeben und mit anbraten. Das Tomatenmark zugeben und mit anrösten. Gemüsebrühe und passierte Tomaten zugeben und das ganze ca. 3 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zucker abschmecken und den frischen Basilikum unterrühren. Die Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser wie gewohnt kochen. #pronovabkk #veganuary #vegangulasch
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Die Zutaten für ein hervorragendes Gulasch sind einfach und kostengünstig. Sie benötigen typisches Rindfleisch wie Schulter oder Rippen, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Gewürze wie Paprika, Thymian und Lorbeerblätter. Außerdem können Sie Gemüse wie Karotten und Sellerie hinzufügen, um Ihr Gericht aufzupeppen.

Die Zubereitung des Gulaschs beginnt damit, dass das Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten wird. Dann werden die Zwiebeln in Öl gebraten, bis sie weich und goldbraun sind. Danach werden die Paprika und Tomaten hinzugefügt und einige Minuten lang mitgebraten. Anschließend wird das Rindfleisch hinzugefügt und alles zusammen geschmort, bis das Fleisch butterzart ist. Die Kartoffeln werden in der Zwischenzeit gekocht und dann hinzugefügt, um das Gericht abzurunden.

Es ist wichtig, das Gulasch langsam und bei niedriger Temperatur zu kochen, um das volles Geschmackserlebnis und die Zartheit des Fleisches zu erhalten. Es dauert in der Regel ein paar Stunden, bis das Gulasch fertig ist, aber das Ergebnis ist es wert.