Ungarisches Gulasch mit Kartoffelknödel /الغولاش الهنغاري - Gulasch, das eine der bekanntesten und geliebtesten Gerichte in Mitteleuropa, ist ein delikater Eintopf aus Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Dieses Gericht ist tief in der Geschichte verwurzelt und wurde ursprünglich von den Osmanischen Reitern eingeführt, aber mit der Zeit wurde es zu einem Nationalgericht in Österreich, Ungarn und Deutschland.
Gulasch ist eine einfache und dennoch köstliche Gericht, das für viele Menschen ein Symbol für Heimeligkeit und Komfort darstellt. Es ist ideal für kalte Wintertage, das Ihnen eine warme Mahlzeit bietet, wenn es draußen kalt ist. Es ist auch unkompliziert zu bereiten und eignet sich hervorragend für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Ungarisches Gulasch mit Kartoffelknödel /الغولاش الهنغاري
Rezept für 4 Portionen Für das Gulasch: 600 g Gulasch (Rind) 2 Zwiebeln 2 Paprika (rot,grün) 2 EL Tomatenmark 3 EL Paprikapulver 1L Gemüsebrühe Salz und Pfeffer ½ EL Kümmel ½ EL Thymian ½ EL Majoran 2 Knoblauchzehen etwas geriebene Zitronenschale 20 g Butter
Für die Knödel: 600 g Kartoffeln 1 TL Salz 125 g Kartoffelmehl 125 ml Milch
Zubereitung für das Gulasch: 1. Fleisch, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden 2. Fleischwürfel in einem Topf mit Öl anbraten 3. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten 4. Das Paprikapulver einrühren 5. Mit der Brühe ablöschen 6. Mit Salz, Pfeffer würzen 7. Butter, Tomatenmark, Zitronenschale, Kümmel, Thymian und Majoran einrühren 8. Für 90 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen 9. 20 Minuten vor Kochende die Paprikawürfel einrühren und fertigkochen
Zubereitung für die Knödel: 1. Kartoffeln schälen, klein schneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen 2. Nach dem abgießen in eine Schüssel pressen und abkühlen lassen 3. Danach die Kartoffeln mit Salz und Kartoffelmehl mischen, Milch dazugeben und gut verkneten 4. 4-6 Knödel daraus formen und in Salzwasser 20 Minuten bei geringer Hitze kochen
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🇱🇧وصفة ل ٤ اشخاص :للغولاش نحتاج ٦٠٠غ لحم بقر المقطع بشكل مكعبات ٢ بضل ٢ فلفل (اخضر،احمر) ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم ٣ ملاعق كبيرة فلفل حلو مطحون ١ل مرقة خضار ملح وفلفل نص معلقة كراويا نص معلقة زعتر بري نص معلقة بردقوش ٢ فصوص ثوم قشر ليمون مبروش ٢٠غ زبدة
:للكنودل (وصفة المانية)نحتاج ٦٠٠غ بطاطا ١ ملعقة صغيرة ملح ١٢٥غ نشا البطاطا ١٢٥مل حليب
:طريقة تحضير الغولاش ١.تقطيع اللحم والبصل والفلفل الى مكعبات ٢.قلي مكعبات اللحم مع الزيت في طنجرة ٣.اضافة البصل والثوم وقليهم مع بعض ٤.اضافة بهار الفلفل الحلو وخلطهم مع بعض ٥.اضافة مرقة الخضار ٦.لمدة ٩٠ دقيقة طهي المزيج على نار متوسطة ٩.قبل ٢٠د من انهاء الوقت اضافة الفلفل الى المزيج
:طريقة تحضير الكنودل (وصفة المانية) ١.تقشير البطاطا وتقطيعهم وسلق البطاطا لمدة ٢٠د ٢.بعد ان تنشف البطاطا هرسها في صحن وتركها تبرد ٣.اضافة نشا البطاطا والملح الى البطاطا المسلوقة واضافة الحليب وعجنهم جيدا مع بعض ٤. صنع ٤ الى ٦ حبات كنودل وسلق الكنودل لمدة ٢٠د على نار خفيفة .
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Die Zutaten für ein gutes Gulasch sind einfach und kostengünstig. Sie benötigen Rindfleisch (in der Regel Schulter oder Rippen), Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Gewürze wie Paprika, Thymian und Lorbeerblätter. Außerdem können Sie Zutaten wie Karotten und Sellerie hinzufügen, um Ihr Gericht aufzupeppen.
Die Zubereitung des Gulaschs beginnt damit, dass das Beef in kleine Würfel geschnitten wird. Dann werden die Zwiebeln in Öl gebraten, bis sie zart und braun sind. Danach werden die Paprika und Tomaten hinzugefügt und einige Minuten lang mitgebraten. Anschließend wird das Rindfleisch hinzugefügt und alles zusammen geschmort, bis das Fleisch weich und zart ist. Die Kartoffeln werden in der Zwischenzeit gegart und dann hinzugefügt, um das Gericht abzurunden.
Es ist wichtig, das Gulasch bei niedriger Hitze und in Ruhe zu kochen, um das volle Aroma und die Zartheit des Fleisches zu erhalten. Es dauert in der Regel etwas Zeit, bis das Gulasch fertig ist, aber das Ergebnis ist es werthaltig.