Vegetarische Bolognese ohne Soja - Rezept - Bolognese ist ein geschätztes Gericht, das aus einer würzigen Tomatensauce und Hackfleisch besteht und in vielen Teilen der Welt beliebt ist. Es wird häufig als “Spaghetti Bolognese” serviert und kann leicht zu Hause zubereitet werden. Mit diesem einfachen Rezept kann jeder Bolognese nach eigenem Geschmack modifizieren.

Dieses einfache Bolognese Rezept kann einfach modifiziert werden, um es an deinen Geschmack anzupassen. Zum Beispiel kannst du, hinzuzufügen: Paprika, Champignons oder Zucchini, um mehr Gemüse hinzuzufügen. Wenn du es schärfer magst, ist es möglich, hinzuzufügen: Chili-Flocken, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu geben. Weitere Gewürze, wie Basilikum oder Petersilie, können auch hinzugefügt werden, um dem Gericht ein zusätzliches Aroma zu verleihen.

Vegetarische Bolognese ohne Soja - Rezept

Soja wird in Ayurveda nicht verwendet, weil es schwer verdaulich und daher nur für Pittatypen geeignet erscheint. Daher verwende ich gelbes Mungdal um einerseits genügend Eiweiss und andererseits die dickliche Konsistenz der Sauce zu erhalten.

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Rezept: Die Nudeln aus Hartweizengries in Salzwasser 10-12 Minuten kochen, abseihen und in heißer Butter schwenken.

Für die Sauce Bolognese Ingwer und Chillipulver rösten, Knoblauch, Cumin (Kreuzkümmel und gemahlenen Korainder hinzufügen und mit Zweibelstückchen weiterrösten. Dann Gemüse und gelbes Mungdal beimengen, Tomaten/Basilkumsugo unterrühren, noch heiß werden lassen und kurz weiterrösten, bevor mit kochendem Wasser aufgegossen wird. Nach ewa 15-20 Minuten salzen, pfeffern und mit Kräutern abschmecken. EINKAUF: HIER GIBT ES ALLES, WAS DER SUPERMARKT NICHT HAT.

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Alles in allem ist Bolognese ein köstlicher und unkomplizierter Genuss, den jeder leicht zu Hause zubereiten kann. Mit etwas Geduld und einfachen Zutaten ist es möglich, ein köstliches Essen zaubern, das mit Sicherheit deine Familie und Freunde lieben werden.