Vegetarische italienische Auberginen-Lasagne - Lasagne ist ein traditionelles italienisches Gericht, bestehend aus Lagen von selbstgemachtem Teig, Fleischsoße, Weißsauce und geriebenem Käse. Es ist ein delikates und vielseitiges Essen, einfach zu machen und perfekt für Familienessen, Feiern und spezielle Gelegenheiten.
Lasagne ist ein sehr vielseitiges Gericht und es gibt viele Variationen, die man ausprobieren kann. Einige der beliebtesten Variationen sind Lasagne mit Spinat und Ricotta-Käse, die mit Spinat und Ricotta-Käse gefüllt werden, sowie Lasagne mit Gemüse, die mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Aubergine und Paprika befüllt werden. Man kann auch mit anderen Käsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel mit geriebenem Pecorino Romano oder Gorgonzola.
Vegetarische italienische Auberginen-Lasagne
Kurz-Rezept ab Minute 44:40
Rezept für 4 Personen: 3 große Auberginen, 1 große weiße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, frisches Basilikum, 2 Kugeln Mozzarella, 200g geriebener Emmentaler, 500g Lasagneblätter, 4 Dosen à 400g gehackte Tomaten, Pfeffer, Salz, 50ml Rotwein, Olivenöl.
Die Auberginen in dicke Scheiben schneiden und sie danach kräftig mit Salz einreiben und für etwa 15 Minuten abtropfen lassen.
Die Zwiebel und eine Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl glasig dünsten und dann mit etwa 50ml Rotwein ablöschen und den Rotwein verkochen lassen. 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer dazu geben. 4 Dosen (á 400g) gehackte Tomaten dazu geben und alles verrühren und auf kleiner Flamme für etwa 20 Minuten köcheln. Die Auberginenscheiben nun unter laufendem Wasser abspülen und danach trocken tupfen. Alle Auberginenscheiben nach und nach in Olivenöl goldbraun braten und dann auf einem Gitter abtropfen und kühlen lassen.
Den Boden der Auflaufform mit Tomatensauce bedecken und die erste Lage der Lasagneblätter aufgebracht. Dann folgt eine Schicht Tomatensauce, gefolgt von einer Lage Auberginen, die dann mit Mozzarella und frischem Basilikum belegt. Etwas Tomatensauce drüber und mit einer weiteren Lage Lasagneblättern schließen. Nun wieder Tomaten, dann Auberginen, Mozzarella, Basilikum und Tomatensauce füllen. Zum Schluss kommt eine weitere Lage Lasagneblätter und Tomatensauce drüber. Dann mit etwa geriebenem Emmentaler bestreuen.
Nun die mit Alufolie abgedeckte Form für etwa 30 Minuten bei 190 Grad in den Ofen. Danach die Alufolie abnehmen und nochmals etwa 15 Minuten backen, bis der Käse schön gebacken aussieht.
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Lasagne ist auch ein perfektes Gericht für Feiern oder besondere Anlässe, da es in hohen Stückzahlen zubereitet werden kann und einfach zu transportieren ist. Es lässt sich gut vorbereiten und im Ofen erwärmen, was es zu einer nützlichen Option für den Gastgeber macht.
Wenn Sie eine hausgemachte Lasagne zubereiten möchten, ist es wichtig, Qualitätszutaten zu verwenden, wie frische Tomaten, gutes Hackfleisch und reine Gewürze. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass das Ergebnis eine delikate und echte italienische Lasagne ist.
Zusammenfassend ist Lasagne ein unverzichtbares Gericht in jeder Küche, das leicht zu machen ist und für jeden Anlass geeignet ist. Es bietet eine köstliche Kombination aus Teig, Soße und Käse, die jedem den Mund wässrig wird. Warum also nicht heute Abend eine Lasagne zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit einem delikaten italienischen Essen verwöhnen?