Zimtsterne | Plätzchen Rezept | Glutenfrei 🎄🍪⭐ - Plätzchen representieren eine beliebte Weihnachts-Tradition in vielen Teilen Europas. Sie stellen kleine, gestaltete Teigstücke , welche in der Regel mit Zucker und Gewürzen gebacken werden und einen köstlichen Zusatz zu Kaffee oder Tee darstellen. Obwohl es unzählige verschiedene Arten von Plätzchen gibt, haben sie alle eins gemeinsam: Sie sind einfach zu bereiten und lassen sich in vielen Varianten zubereitet werden.

Zimtsterne | Plätzchen Rezept | Glutenfrei 🎄🍪⭐

Zimtsterne Rezept, bei dem die Glasur vor dem Ausstechen auf den Teig gestrichen wird. Alle Tipps und Tricks zum gelingen perfekter Zimtsterne werden im Video Schritt für Schritt erklärt. Zum Ausstechen kannst Du entweder einen speziellen Zimtstern Ausstecher oder einen normalen sternförmigen Ausstecher verwenden. Eine genaue Anleitung hierfür findest Du im Video.

Da Zimtsterne nicht einfach herzustellen sind, empfehle ich Euch zusätzlich noch dieses Video anzusehen, in dem ich nochmal alle wichtigen Information zusammengefasst habe, damit sie weich und saftig werden und die Glasur schön weiss bleibt: https://youtu.be/S67IQc0xv8M.

Allen, die noch wenig Erfahrung mit Zimtsternen haben, möchte ich meine alte, aber für Anfänger und Ungeübte einfacher umzusetzende Methode empfehlen: https://youtu.be/4mMEd2FqRUI. Bei dieser Vorgehensweise habt Ihr eine bessere Kontrolle über die Glasur, denn sie kann schnell dunkel werden.

Grundsätzlich gilt: Plätzchen muss man beim Backen immer im Auge behalten. Vor allem diese! Am Besten backst Du zuerst nur 1 Plätzchen zur Probe, um besser einschätzen zu können, welche Backtemperatur und Backzeit für dich am Besten funktioniert.

Die Plätzchen sind direkt nach dem Backen noch sehr weich und innen noch etwas feucht. Das sollte dich nicht dazu verleiten, sie länger im Ofen zu lassen, denn dann werden sie hart. Ich backe die Kekse heiß und kurz. So bildet sich außenrum eine Kruste und schließt die Feuchtigkeit ein. Sobald die Plätzchen auf der Unterseite gleichmäßig hell gefärbt sind, könnt Ihr sie aus dem Ofen nehmen. Sie backen noch nach und werden auch etwas fester.

Ihr könnt soviel Nüsse in den Teig geben, dass er kaum noch klebt. Während der Ruhezeit wird der Teig fester, da sowohl die Nüsse als auch der Zimt Feuchtigkeit binden.

Den Teig nur kurz geschmeidig kneten, sofern erforderlich. Zu langes Kneten, macht den Teig bröckelig.

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👩‍🍳 Zutaten für ca. 60 - 70 Zimtsterne:

Für den Zimtsterne Teig: 460 g Mandeln (Je nach Größe der Eier kann etwas mehr oder weniger benötigt werden) 2 TL Vanillezucker 1 - 2 TL Zimt Abrieb von 1 Zitrone (etwa 3 g) Abrieb von 1/2 Orange (etwa 4 g) 2 Eiweisse von mittelgroßen Eiern (+/- 70 g Eiweiss) 1 Prise Salz 240 g Puderzucker 2 Tropfen Bittermandelöl Wahlweise: 1 - 2 EL Orangensaft, Amaretto, Kirschwasser oder Rum

Für die Glasur: 2 Eiweiss (+/- 70 g Eiweiss) 1 Prise Salz 240 g Puderzucker

Zusätzlich etwa 100 g gemahlene Mandeln (für den Teig und auch zum Zusammenkneten der Reste)

Backtemperatur: 200°C Unterhitze Backzeit: Ca. 5 - 6 Minuten ! Backtemperatur und Backzeit können je nach Backofen und Dicke der Plätzchen unterschiedlich sein.

#Zimtsterne #Plätzchen #Kekse

Kontakt: [email protected] Gülcan Klein, Maria Montessoristraat 1B, 1068 PC Amsterdam, Netherlands, +31657753293, Btw ID: NL003151327B57
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Plätzchen, die traditionellen Feiertagsleckereien, gehören fest der Feiertagszeit. Die Vielfalt der Formen und Geschmacksrichtungen ist unendlich, von Schokoladen-Haferflocken-Plätzchen bis hin zu Zimtsterne und Lebkuchen. Plätzchenbacken ist nicht nur eine tolle Möglichkeit, um die Feiertagsstimmung zu genießen, sondern auch eine großartige Tradition, die man von Generation zu Generation weitergeben kann.

Zimtsterne | Plätzchen Rezept | Glutenfrei 🎄🍪⭐ ist eine großartige Möglichkeit, um sich zu entspannen und die Fantasie zu beflügeln. Ob Sie ein erfahrener Baker sind oder jemand, der gerade erst anfängt, es gibt immer Raum für Experimente und neue Rezepte.