Rezept: Grünkernsoja Bolognese (100% vegan) - Bolognese-Sauce ist ein geschätztes Gericht, das aus einer würzigen Tomatensauce und Hackfleisch besteht und in vielen Ländern bekannt ist. Es wird oft als “Spaghetti Bolognese” serviert und kann einfach zu Hause gekocht werden. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Bolognese ganz nach Geschmack anpassen.

Dieses unkomplizierte Bolognese Rezept ist einfach modifiziert werden, um es an den eigenen Geschmack anzupassen. Zum Beispiel kannst du, Paprika, Champignons oder Zucchini, um das Gericht hinzuzufügen. Wenn du es mehr gewürzt magst, ist es möglich, Chili-Flocken, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu geben. Weitere Gewürze, wie Basilikum oder Petersilie, können auch hinzugefügt werden, um dem Gericht mehr Aroma zu verleihen.

Rezept: Grünkernsoja Bolognese (100% vegan)

Zutaten

500gr Spaghetti (http://www.veganic.de/Lebensmittel/Nudeln-Reis/Nudeln/Rapunzel-Spaghetti-Vollkorn-500g::2281.html)

800gr Tomaten in Stücken

500ml Gemüsebrühe (http://www.veganic.de/Lebensmittel/Sossen-Dressings/Bruehe/Rapunzel-Gem%FCse-Br%FChw%FCrfel-Original-8-x-1-2-Liter::70933.html)

20gr Grünkern (ganz)

40gr Grünkern (geschrotet)

30gr Sojaschnetzel (fein) (http://www.veganic.de/Lebensmittel/Fleisch-und-Wurstalternativen/Sojafleisch/Veganic-Bio-Soja-Schnetzel-fein-250g::71055.html)

3 EL Tomatenmark (http://www.veganic.de/Lebensmittel/Gewuerze/Sonstige/Rapunzel-Tomatenmark-22-TrM-in-der-Tube-200g::7143.html)

1 Möhre 1 Zwiebel 1 TL Curry 1 TL Rosenpaprika 1 EL Oregano 1 EL Basilikum 1 Schuss Rotwein (http://www.veganic.de/Lebensmittel/Weine/Rotwein/Stellar-Organics-Shiraz-Moonlight-S%FCdafrika-2012-750ml::61381.html)

Salz Pfeffer Chili Olivenöl

Zubereitung

1. Gemüsebrühe zubereiten 2. Grünkern anrösten, erst das ganze Korn, dann das Schrot dazu. 3. Mit Gemüsebrühe aufgiessen, Sojaschnetzel dazu und ca 15-20 quellen lassen bis die Gemüsebrühe ganz aufsogen ist. 4. In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter kleinschneiden. 5. Mit etwas Olivenöl das Gemüse andünsten und dann den Grünkern/Soja-Mix dazugeben. Vermengen und kurz ziehen lassen. Dann die gewürfelten Tomaten sowie das Tomatenmark und einen Schuss Rotwein dazugeben. Verrühren und ca 20 Minuten köcheln lassen. 6. Spaghetti ins Kochwasser geben. 7. Die Gewürze und Kräuter nun zur Sauce geben und ca 6-8 Minuten ziehen lassen. Abschmecken fertig. 8. Spaghetti abgiessen und mit der Sauce servieren.
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Zusammenfassend ist Bolognese ein köstlicher und unkomplizierter Genuss, den jeder einfach zu Hause kochen kann. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein wenig Zeit in der Küche ist es möglich, ein köstliches Essen zaubern, das sicherlich deine Familie und Freunde lieben werden.